Vitamina D

Vitamina D
La vitamina D también conocida como calciferol es un heterolípido insaponificable del grupo de los esteroides. Se le llama también vitamina del raquitismo ya que su déficit provoca esta enfermedad. Es una provitamina soluble en grasas y se puede obtener de dos maneras: ● Mediante la ingesta de alimentos que contengan esta vitamina, por ejemplo la leche y el huevo. ● Por la transformación del ergosterol (propio de los vegetales) cuando reacciona con las radiaciones solares.

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Cualquiera de un grupo de alcoholes solubles en grasa, importantes en el metabolismo del calcio en los animales para formar huesos y dientes fuertes y prevenir el raquitismo y la osteoporosis.

Se forma por la radiación ultravioleta (luz solar) sobre los esteroles (ver esteroide) presentes en la piel. Los más importantes de estos esteroles son el 7-dehidrocolesterol, formado en los animales por procesos metabólicos, y el ergosterol, que está presente en los aceites vegetales. La acción de la luz solar sobre la piel convierte estos dos compuestos en colecalciferol (vitamina D3) y ergocalciferol (vitamina D2), respectivamente. Se agrega vitamina D a la margarina, la leche y los cereales para beneficio de quienes no pueden tomar suficiente luz solar en el invierno. Tan sólo 5 microgramos diarios parecen adecuados para los niños. Debido a que el cuerpo no lo puede excretar, la ingesta prolongada de alta cantidad puede causar una reacción tóxica como fatiga, náusea y acumulación anormal de calcio.

Enciclopedia Universal. 2012.

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